>LA GASTRONOMIA DE HUARMEY
La Ciudad de la Cordialidad
Huarmey tiene mucho por ofrecer al turista. Para comenzar: excelentes playas y puertos donde se puede pescar y comer los frutos del mar; un río y su valle, que tienen una buena producción de frutas y otros productos; y complejos arqueológicos que nos hablan de la importancia de Huarmey en el contexto histórico del país. Algo que no está muy difundido es la gastronomía huarmeyana, que es una de las mejores del país y no tiene nada que envidiarle a la del resto del Perú, porque si está hecho en el Perú, es bueno.
Luego de visitar los complejos arqueológicos de Mandinga y El Castillo, preguntamos a Santiago del Castillo Dextre, quien nos guio por estos lares, dónde podíamos almorzar algo típico de Huarmey; a pedido de la mayoría, nos inclinamos por el cuy. Santiago nos comentó y nos guio hasta el Recreo Campestre «El Caucho», nos presentó a la persona que nos atendería y, luego de cerrar el trato, convenimos en que regresaríamos dentro de una hora, pues tenía que preparar nuestro pedido.
El Recreo Campestre «El Caucho» se encuentra en la Campiña Lecheral (Panamericana Norte km 293 - Telf.: 043-799434 / 943278536, Huarmey). Ofrece a su distinguida clientela la siguiente carta:
- Ceviche de pato
- Picante de cuy
- Picante de conejo
- Pepián de pava
- Pachamanca a la piedra
- Chicharrones y tamales
Agasajos y reuniones con 24 horas de anticipación.
Por si acaso, esto no es ningún cherry, pues el almuerzo fue excelente. Sin más palabras, algunas fotos del picante de cuy al estilo huarmeyano. ¡Buen provecho, antes de que se enfríe!